たらの芽の黒ごまあえ(再掲載）

ご提案者：友愛
お料理名：たらの芽の黒ごまあえ

材料（２人分）

　　たらの芽　１０個
塩　少々
醤油　少々

　　Ａ　黒ごますりごま　大さじ２
だし汁　大さじ１
砂糖　大さじ１/２
みりん　大さじ１/２
赤味噌　大さじ１/２
醤油　小さじ１

　　生姜の千切り　適宜
金ごまいりごま　適宜

　作り方

　　①たらの芽はハカマをはずし、下のほうを切りそろえ、
十文字に切りめを入れる。

　　②熱湯に塩を加え、①を入れて２分ほどゆでて、水にとり、
水気を絞り、醤油をまぶし、再び水気を絞る。

　　③ボールにＡを入れてよく混ぜ合わせる。

　　④③に②を加えてあえ、器に盛り、生姜をのせ、金ごまをふる。

　コメント：シンプルですが、旬の味わいが楽しめる一品です。
黒ごまみその代わりに金ごまを使ったり、コチュジャン・
おろしにんにく・金ごますりごま・ねぎのみじん切り・
金ごま油（又はごま油）・醤油・砂糖を混ぜ合わせた
韓国風にしてもおいしいですよ。

友愛

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