【もう一度食べたい!】夏の定番 中華風冷しゃぶ(再掲載)

ご提案者:友愛様
お料理名:中華風冷しゃぶ

【本日のご用命は】
金ごまいりごま85g
金ごまいりごま75g
金ごまいりごま43g
金ごまいりごま5g×8p
繁盛店のごま「金ごまいりごま500g」

 材料(2人分)

  豚しゃぶしゃぶ用肉 150g
きゅうり 1本
ゴーヤー 1/2本
レタス 3~4枚

  A 長ねぎの粗みじん切り 10cm分
しょうがのみじん切り 1かけ分
にんにくのみじん切り 1かけ分
醤油 大さじ3
酢 大さじ2
金ごま油(又はごま油)小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
金ごまいりごま(半つぶしに擂る)大さじ1

  片栗粉 適宜
塩、粗びき黒こしょう 適宜

作り方

  ①ボールにAの材料を入れてよく混ぜ合わせる。

  ②きゅうりはめん棒で軽くたたいてから、3cm長さに割る。
レタスは大きめにちぎる。ゴーヤーは縦半分に
切って種とワタを除き、3mm幅に切る。

  ②鍋に湯を沸かし、塩小さじ2を加えて、ゴーヤーを
入れて色が鮮やかになったら、すぐに取り出して湯をきる。
豚肉を広げて片栗粉を薄くまぶし、続けてゆでる。
色が白っぽくなったら、氷水にとり、ざるに上げて水をよく切る。

  ③①に、きゅうり、ゴーヤー、豚肉を入れてよく混ぜる。

④お皿にレタスを敷き、③を盛り、こしょうをふる。

コメント
豚肉に片栗粉をまぶしてゆでると、つるんとした
食感で食べやすくなります。野菜はお好みのものでOKです。