ご提案者：友愛様
お料理名：ゴーヤと香味野菜の金ごま梅酢醤油あえ

【本日出番の金ごま】
金ごまいりごま８５ｇ
金ごまいりごま７５ｇ
金ごまいりごま４３ｇ
金ごまいりごま５ｇ×８ｐ
繁盛店のごま「金ごまいりごま５００ｇ」

材料（２人分）
ゴーヤ　１０ｃｍ
みょうが　３個
大葉　１０枚
塩　適宜
削り節　適量

金ごま梅酢醤油
＊梅種醤油　大さじ１
酢　大さじ１/２
金ごま油　小さじ１
金ごまいりごま　適量

作り方

＊梅種醤油
保存容器に梅干の種を入れ、こだわりのかけしょうゆを
ヒタヒタに注ぎ、冷蔵庫で保存しておく。

①ゴーヤは縦半分に切って種とワタを除き、薄切りにする。
ボールに入れて塩をふってもみ、ざるにあけて熱湯をまわし、流水をかける。

②みょうがは縦半分に切って、斜め薄切りにし、大葉は千切りにする。

③①のゴーヤを絞って②と合わせ、器に盛る。

④金ごま梅酢醤油の材料を混ぜ合わせて③にかけ、削り節をふる。

コメント
酸味の効いた梅酢醤油で箸休めにもピッタリです。
きゅうりやレタスなど、好みの野菜を加えてサラダにしても美味しいです。