豆腐となすのごま香る冷製そば

ご提案者：友愛様
お料理名：豆腐となすのごま香る冷製そば

材料（２人分）
そば（ゆで）　２玉
豆腐　１/２丁
なす　２本
みょうが　２個

Ａ醤油　１/２カップ
砂糖　大さじ２
みりん　１/４カップ
削り節　１５ｇ

金ごまいりごま　大さじ２
白ごますりごま　大さじ１
（合わせごまなら　大さじ３）
焼き海苔（千切りにする）　適量

作り方
①耐熱ボールにＡの材料を入れてさっと混ぜ、ラップを
せずにレンジで３分加熱し、そのまま冷ます。
粗熱がとれたら、ざるでこし、冷蔵庫で冷やす。

　②なすはガクを除き、縦に５カ所切り込みを入れ、熱した
グリルに並べて強火で５分ほど焼き、裏返して３分ほど焼く。
氷水にとって冷まし、ヘタを除き、皮をむいて手で縦に裂く。
みょうがは縦半分に切って、斜め薄切りにする。

　③豆腐はペーパータオルに包み、レンジで２分ほど加熱して
水切りし、冷ます。

　④そばは袋の表示通りに熱湯でゆで、冷水で洗って水気をきる。

　⑤器に④のそばを盛り、豆腐をスプーンですくってのせ、
なす、みょうがをのせる。①のつゆをかけ、金ごま、白ごま、海苔を散らす。

コメント
さっぱりした味でつるつる～っと食べやすいです。

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