ご提案者：ノンノンノン♪
お料理名：ゴマが隠し味☆ごぼうハンバーグ
【本日のご用命は】
材料（３～４人分）
合挽き ２００ｇ
塩・コショウ・ナツメグ 少々
タマネギ １個
ごぼう １０ｃｍ程
にんじん 1/4本
金ごますりごま 大匙１
生姜・にんにく（摩り下ろし） 各小匙２
パン粉 0.5
牛乳 大匙４
卵黄 １個
大根おろし 輪切り ３ｃｍ程
えのき 0.5袋
青ネギ １本
醤油・みりん・酒 適量
本だし 少々
＜作り方＞
１、パン粉+牛乳で合わせます。
タマネギ・にんじん・ゴボウをみじん切りにし、炒めて冷まして置きます。
しょうが・にんにくはすり下ろします。
２、（ソース用）醤油・みりん・酒・本だしを合わせておきます。
ネギは斜め切り、えのきは半分に、タマネギ1/2をスライスにします。
３、ボールに、卵黄・生姜・にんにく・すりごま・塩・コショウ・ナツメグを
よく混ぜてから、合挽き・１の材料を加え粘りが出る迄よく混ぜ合わせます。
４、たねを３等分して丸め、手と手で打ち付けて楕円形に形作り中央を
ややくぼませます。フライパンに油を引き中火で熱します。
肉を重ならないように入れて焼きます
５、３０秒ほど焼き、弱火にして蓋をします。２分ほど焼いて澄んだ肉汁が表面に出たら
裏返して弱火で蓋をして４～５分焼き中まで火を通します。
６、焼けたらお皿に移します。そこに、タマネギスライスを入れて炒め
火が通ってきたらネギ・えのきを加え、最後にタレを加えて煮絡めます。
ハンバーグにたっぷりかけて大根おろしを添えて出来上がりです。
＜コメント＞
すりゴマを加えてみました♪ゴボウの歯ごたえが堪らなく美味しい♪ 和風ハンバーグ。
肉汁たっぷりの甘辛いタレも食欲をそそります。