これまでの我が家のレシピ」カテゴリーアーカイブ

10月31日 焼きなすのわさびマヨネーズと大根おろしのごまふり

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お料理名 焼きなすのわさびマヨネーズと大根おろしのごまふり
ご提案者 まっちゃん

本日のご用命は  金ごまいりごま70g

【材料】(2人分)
なす     2本
大根     1/3本
にんじん(すりおろし)     小さじ2
生姜(すりおろし)     小さじ2
マヨネーズ     大さじ3
ねりわさび     適量
大葉     1枚
ごま(プレミアム金ごまいりごま70g)     大さじ2

【作り方】
1.マヨネーズにねりわさびを適量入れいて和えてわさびマヨネーズを作り、
細かく刻んだ大葉を入れて混ぜ合わせる。
2.別に大根おろしと生姜のすりおろしを混ぜ合わせる。
3.なすを3cm位の厚さの輪切りにして
油を使わずフライパンで両面素焼きにする。(片面 中火弱で2~3分程度)
4.焼きなすの上に1.を適量塗りレンジでマヨネーズが溶けるくらいまで(30秒)温め
取り出してごまを振掛けて完成。もう一品は焼きなすの上に2.を山盛りに盛り付け
その上に一つまみの人参おろしをのせてごまを振掛けて完成。
【コメント】
わさびマヨネーズや大根おろしを作るときにごまを和えても良いのですが、
後でごまを振掛ける方が食感と香りを楽しめます。
大根おろしにぽんず醤油(一味)など好みで頂いて下さい。

10月30日 小松菜ごま和え

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お料理名 小松菜ごま和え
ご提案者 umi様

本日のご用命は 金ごますりごま55g

【材料】(2人分)
小松菜     1/2束
A
金ごますりごま     大さじ1
醤油     小さじ1
砂糖     小さじ1/2
【作り方】
1 小松菜は茹でて冷水にとり、水気を絞って食べやすい大きさにカットする
2 Aの調味料を合わせて1を和える

【コメント】
緑黄色野菜の補給に。
失敗知らずの和え衣です!

 

 

10月29日 チョコきな粉パンケーキ

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お料理名 チョコきな粉パンケーキ
ご提案者 サヨリ 様

本日のご用命は  金ごまきな粉70g

【材料】1枚分)
卵     1個
牛乳     70g
チョコシロップ     10g
金ごまきな粉     10g
ホットケーキミックス     80g
溶かしバター     5g
サラダ油     適宜
【作り方】
1 ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、チョコシロップを入れてよく混ぜる
2 金ごまきな粉、ホットケーキミックス、溶かしバターも加えてさっくりと混ぜる
3 フライパンを熱して薄くサラダ油をしき、両面を焼く
金ごまきな粉の香ばしさと甘いチョコシロップがよく合います。

【コメント】
焼いている間からあま~い香りが広がります♪

10月28日 もやしとワカメのごま和え

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お料理名 もやしとワカメのごま和え
ご提案者 いさき 様

本日のご用命は  金ごまいりごま70g

【材料】(2人分)
もやし     1/2袋
生ワカメ     20g
人参     3センチ
A
8分すりごま     小さじ2
醤油     小さじ1
ごま油     小さじ1/2

【作り方】
1 人参は千切りにしておく。ワカメは食べやすい大きさに切っておく
2 鍋に湯を沸かし、人参、もやしの順に茹でる
3 Aの調味料を合わせて1,2を和える

【コメント】
残り物の野菜でぱぱっと作れる、一品和え物です。

10月27日 さつま芋の黒ごま天

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お料理名 さつま芋の黒ごま天
ご提案者 いさき 様

本日のご用命は プライム黒ごまいりごま80g

【材料】(2人分)
さつま芋     1本

天ぷら粉     1/2カップ
水     1/4カップ
黒ごまいりごま     大さじ1
揚げ油適宜
【作り方】
1 さつま芋は7ミリ角のスティック状にカットしておく
2 Aの衣を合わせておく
3 1を何本かづつ2にくぐらせて180度の油でカラッと揚げる

【コメント】
さつま芋の甘みに黒ごまいりごまの香ばしさがよく合います。
とっても秋らしい一品です

 

10月24日 カルシウムたっぷり☆にぼしと金ごまの和え物

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お料理名 カルシウムたっぷり☆にぼしと金ごまの和え物
ご提案者 いさき 様

本日のご用命は  金ごまいりごま70g

【材料】(2人分)
もやし     1袋
人参    3センチ
小松菜     1/3束
A
醤油     小さじ1
酢     小さじ1
ごま油     小さじ1/2
塩     少々
食べる煮干し     大さじ2
金ごまいりごま     大さじ1

【作り方】
1 人参は千切り、小松菜はざく切りにしておく
2 もやしと1をさっと湯がいて、塩少々を振っておく
3 食べる煮干しをグリルで1分ほど炙っておく(焦がさないように)
4 Aの調味料を合わせて水気を絞った2を和える
5 3と金ごまいりごまを振ってできあがり

【コメント】
茹でたてに少量の塩を振ることで、味が薄まらず水っぽくなるのを防ぎます。
よく混ぜてお召し上がりください。

 

10月23日 長芋とオクラのすりごまチヂミ

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お料理名 長芋とオクラのすりごまチヂミ
ご提案者 サヨリ 様

本日のご用命は 金ごますりごま55g

【材料】(1枚分)
人参     3センチ
オクラ     3本
A
長芋すりおろし     10センチ分
卵     1個
薄力粉     大さじ5
金ごますりごま     小さじ2
キムチ     大さじ2
ごま油     適量

【作り方】
1 人参は千切り、オクラはヘタをとり、湯がいて小口切りにしておく
2 1とAをさっくり合わせて生地を作る
3 フライパンを熱してごま油をしき、2を両面焼く

【コメント】
長芋、オクラ、金ごますりごまで栄養たっぷり♪
キムチは漬けだれごと加えると、全体的に味が均一になります

 

10月22日 栗ごはん

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お料理名 栗ごはん
ご提案者 いさき 様

本日のご用命は プライム黒ごまいりごま80g

【材料】(3合分)
もち米   1.5合
うるち米   1.5合
栗   30粒
A
水     520ml
酒     20ml
昆布     5センチ
塩     小さじ2/3
黒ごまいりごま     大さじ1

【作り方】
1 栗は渋皮までむいて水に浸しておく
2 うるち米は研いで半量の水に浸しておく
3 もち米も研いで浸水(分量外)しておく ※それぞれ1時間くらい
4 もち米の水を切ってうるち米に加え、残りのAの調味料を加えて軽く混ぜる
5 4の表面に水気を切った1を散らす
6 炊飯器で普通に炊く
7 お茶碗によそって黒ごまいりごまを振っていただく

【コメント】
栗の甘みに黒ごまいりごまの香ばしさがよく合います。
秋を感じる一品です。

 

10月21日 家族喜ぶ♪がっつり手羽元 

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お料理名 家族喜ぶ♪がっつり手羽元
ご提案者 ひらり様

本日のご用命は  金ごまいりごま70g  

 【材料】(4人分)
手羽元     12本
<下味用>
はちみつ     大さじ1
料理酒     大さじ1
しょうゆ     小さじ2
にんにく     適量
しょうがのすりおろし     適量
<たれ用>
しょうゆ     大さじ1
料理酒     大さじ1
みりん     大さじ1
はちみつ     大さじ1
金ごまいりごま     大さじ2

【作り方】
1.ビニール袋に肉と下味用の調味料を入れ、もみます(できればここで30分~1時間
おいておく)
2.肉を中火にしたフライパンに入れ、さらにたれも加えます
3.ふつふつしてきたらふたをして弱火で5分、肉をひっくり返してさらに5分焼きます
4.中まで火が通ったら中火に戻し、転がしながらたれにからめて煮詰めます
5.器に盛って、たっぷりのごまをかけていただきましょう

【コメント】
油で揚げないのでヘルシーなてりてり手羽元。たっぷりのごまでぷちぷち
感が最高!

 

 

 

10月20日  金ごますりごまの雷豆腐

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お料理名 金ごますりごまの雷豆腐
ご提案者 umi 様

本日のご用命は 金ごますりごま55g

【材料】(2人分)
木綿豆腐     1丁
ゴボウ     1/4本
人参     1/4本
干し椎茸     4個
A
醤油     大さじ1
金ごますりごま     大さじ1
みりん     大さじ1/2
かつお節     大さじ2
ごま油     大さじ1
干し椎茸の戻し汁     大さじ1
万能葱小口切り     適宜

【作り方】
1 豆腐は重しをしてしっかり水切りしておく
2 干し椎茸は水で戻しておく
3 ゴボウは半月切り、人参は小さめのいちょう切りにしておく
4 椎茸は幅を3等分してスライスする
5 フライパンにごま油をしいて3を炒め、角切りにした1も加えて炒め合わせる
6 油が全体にまわって豆腐に焦げ目がついたら椎茸の戻し汁と4を加え
Aも入れて煮詰める
7 完全に汁気がなくなるまで炒りつけたら器に盛り、小口葱を散らす

【コメント】
ヘルシーな一品も金ごますりごまとかつお節の香りで
満足感が得られるおかずになります。

 

 

10月17日 水菜といりこのジュワっとサラダ

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お料理名 水菜といりこのジュワっとサラダ
提案者 小夜子様

本日のご用命は 金ごますりごま55g

【材料】(3人前)
木綿豆腐     1丁
水菜     1/2束
ルッコラ     ひとつかみ
いりこ     大さじ2
ごま油     大さじ1
醤油     小さじ1
金ごますりごま     大さじ1

【作り方】
1 水菜はざく切りにしてルッコラとともに水洗いし、しっかり水気を切っておく
2 1を皿に盛り付けていりこを乗せ、フライパンで熱したごま油を回しかける
3 醤油と金ごますりごまを振って、よく混ぜていただく

【コメント】
とっても簡単なプラス一品サラダです。
ルッコラのピリッとした辛味と金ごまの香ばしさが
いいアクセントになってます。

 

 

 

 

 

 

10月16日 蒸しナスのゴマ浸し

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お料理名 蒸しナスのゴマ浸し
ご提案者 みん 様

本日のご用命は 金ごますりごま55g

【材料】 (3人前)
ナス     2本
A
すりごま   適宜
砂糖     小さじ2
しょうゆ   小さじ2
だし汁    大さじ2

【作り方】
1.ナスはヘタを除いて皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで4分加熱して火を通します。
粗熱が、とれたら縦4~6に裂き、半分の長さに切ります。
2.ボウルにAを入れて混ぜ合わせます。

【コメント】
簡単レンジで出来るお浸しです!金ごますりごまを使うとなお一層
風味が増します。

 

 

 

 

10月15日 金ごま香るだし巻き卵

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お料理名 金ごま香るだし巻き卵
ご提案者 らいむ 様

本日のご用命は 金ごますりごま55g

【材料】 (2人分)
A
卵   4個
カツオだし   小さじ1
みりん   大さじ1
薄口しょうゆ   小さじ1/2
水   100cc
片栗粉   小さじ1

金ごま油  適宜
金ごまいりごま   ひとつまみ

【作り方】
1.Aを全部ボールにいれよくかき混ぜ ざるで漉して片栗粉の粉っぽさをなくします。
2.温めたフライパンに金ごま油を入れなじませます。
3.中火にしてゆっくり卵を流し入れ巻いていきます。
4.片栗粉に火を入れる為に巻いて次の卵を流し入れる前にしっかり火をいれます。
5.巻き終わったらラップで包み巻きすで巻いて輪ゴムでしっかり固定しそのまま
冷まします。
6.冷えたら切り分け入りごまを飾りでふり完成。

【コメント】
巻くときは半熟でもしっかりと火を通す事です。
片栗粉を使っているのでお弁当でもジューシーなのに汁が出ません。
熱々でもよし!冷えてもおいしい出し巻き卵!
金ごま油でいつもの出し巻き卵が料亭も味に・・・。

10月14日 2種の行楽胡麻握り

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お料理名 2種の行楽胡麻握り
ご提案者 ☆ひまわり☆ 様

本日のご用命は 金ごまいりごま70g

【材料】(1人分)
<高菜シラス握り>
ご飯    1膳
★高菜(みじん切り)    大さじ1杯
★シラス    大さじ1杯
★薄口しょうゆ    少々
★味の素    少々
★いりごま    お好み量

<鮭フレークといり卵握り>
ご飯    1膳
☆鮭フレーク    大さじ1杯
卵    1個
塩、砂糖    少々
サラダ油    少々
☆味の素    少々
☆いりごま    お好み量

【作り方】
1.★の材料をボールに入れて和えておく。ご飯を投入して、好みの形に握る。
2.★の材料をボールに入れて和えておく。ご飯を投入して、好みの形に握る。
3.☆と、②をボールに入れて軽く混ぜ、ご飯を投入して、好みの形に握る。

【コメント】
お好みで、塩をつけて握ってください。ゴマの彩がきれいなので、秋の行楽に是非!

10月10日 金ごまチーズトースト

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料理名 金ごまチーズトースト
ご提案者 いさき 様

本日のご用命は 金ごまいりごま70g

【材料】(1人分)
食パン   1枚
ピザ用チーズ   大さじ2
金ごまいりごま   小さじ1
しらす   小さじ1
刻み海苔   適宜

【作り方】
1.食パンにピザ用チーズを均等に乗せる
2.1に金ごまいりごま、しらすを散らす
3.180度のオーブンで8分焼き、刻み海苔を乗せる

【コメント】
とろけたチーズに金ごまいりごまの香ばしさがよく合います。

10月9日 ネギとナスの南蛮炒め

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お料理名 ネギとナスの南蛮炒め
ご提案者 ☆ひまわり☆ 様

本日のご用命は プライム白ごまいりごま70g

【材料】(2~3人分)
ナス   2本
ネギ    1本
いりごま(白)  お好み量
ごま油    大さじ1杯
A
めんつゆ   大さじ1
砂糖    大さじ1
お酢   大さじ1
みりん   大さじ1
酒   大さじ1
水    大さじ1杯

【作り方】
1.ネギは5センチ程度をみじん切りにし(盛り付け時に使用)それ以外は4センチに切る。なすは1センチの輪切りにする。
2.Aの調味料を混ぜておく。
3.フライパンに油をしき、ネギとナスを投入して両面焼き色を付ける。
4.2のたれを投入し、とろみがつくまで炒め煮る。
5.火を消し、ごまを散らして軽く混ぜ、ネギのみじん切りを最後に盛り付ける

【コメント】
夕食のあと一品に是非ゴマを使った簡単レシピを!他の野菜でも是非アレンジしてください。

10月8日 ボリューム満点♪ヘルシーごまマヨサラダ

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お料理名 ボリューム満点♪ヘルシーごまマヨサラダ
ご提案者 ひらり 様

本日のご用命は 金ごますりごま55g

【材料】(4人分)
鶏むね肉大    1枚
きゅうり    1本
お好みの野菜(レタス、トマト、キャベツなど)

料理酒    大さじ2
マヨネーズ    大さじ3
しょうゆ、酢、砂糖    各小さじ1
金ごますりごま    大さじ2

【作り方】
1.耐熱容器に鶏むね肉を入れ、料理酒をふってラップをし、電子レンジ500wで5~6分加熱する。
2.きゅうりは斜め千切りにする。
3.①が冷めたら手でお好みの大きさに裂く。
4.ボウルに調味料と②③を加えてよくあえたらできあがり。
5.お好みの野菜を添えてどうぞ。

【コメント】
1年じゅういつでもパクパク食べられる、我が家の一押しボリューム満点
のヘルシーサラダメニューです!ごま+マヨネーズ、最高ですよね♪

10月7日 ブリのごま味噌煮

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お料理名 ブリのごま味噌煮
ご提案者 lune様

本日のご用命は 金ごまねりごま200g

【材料】 (3人分)
ぶり切り身   3切れ
しょうが   1片
金ごま純ねりごま   1袋(10g)
味噌   大さじ2
はちみつ   小さじ2
砂糖   小さじ1/2
日本酒   50cc
水   1カップ
白髪ねぎ   お好みで

【作り方】
1.ぶりはサッと熱湯に通し臭みを抜く。
2.鍋に調味料をすべて入れて煮立てたらぶりを入れ
煮汁がトロっとするまで煮る。
3.お好みで白髪ねぎを添える

【コメント】
味噌の塩分により多少違いが出ますので味見してください。
すべて砂糖、すべてはちみつにしてもOKです。
練り胡麻が入るので香りがよくご飯も進みます。

10月6日 秋に美味しい簡単なす田楽

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お料理名 秋に美味しい簡単なす田楽
ご提案者 ☆ひまわり☆様

本日のご用命は 金ごまいりごま70g

【材料】(2人分)
ナス   2個
ごま油   大さじ1杯
いりごま(白)   少々
A
みそ 大さじ2杯
みりん 大さじ2杯
砂糖 小さじ1杯
しょう油 小さじ2分の1杯
ごま油 小さじ1杯

【作り方】
1.なすのへたを取り、縦に4等分に切って水にさらしてアク抜きする。
2.オーブンシートをトースター皿にのせ、水気をふいたナスの両面に
ごま油を刷毛で塗って並べる。
3.トースターで8分ほど焼いたらナスを取り出し、Aを混ぜ合わせたソースを
ナスに塗って、再度トースターで焼き目を付ける。
4.いりごまを散らす。

【コメント】
トースターでナスの田楽が作れるので、料理の片手間にできる
楽ちんメニューです。いりごまが見た目にも◎ですね♪秋におススメです。

10月3日 マグロユッケ

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お料理名 マグロユッケ
ご提案者 いさき様

本日のご用命は 金ごまいりごま70g

【材料】(2人分)
マグロ   1サク
A
コチュジャン   大さじ1
醤油各   大さじ1
にんにくのすりおろし   小さじ1
ごま油   小さじ1

卵黄   1個分
金ごまいりごま   大さじ1
万能葱   小口切り適宜

【作り方】
1 Aの漬けだれを合わせておく
2 マグロを食べやすい大きさにカットして1に漬けておく
3 2を器に盛り付けて中央に卵黄を乗せ、金ごまいりごま
万能葱を散らす
4 全体をよく混ぜていただく

【コメント】
おつまみに、おかずに、最適です。
このままご飯に乗せてどんぶりにしても美味♪

10月2日 簡単高菜のあえ物

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お料理名 簡単高菜のあえ物
ご提案者 ☆ひまわり☆様

本日のご用命は 金ごまいりごま70g

【材料】(2人分)
モヤシ   1袋
高菜の漬物   大さじ2杯
いりごま(白)   少々

A
しょう油   小さじ2杯
ごま油   小さじ1杯
塩   少々

【作り方】
1.もやしをさっとゆで、高菜は細かく刻んでおく。
2.1をAを合わせたもので和え、いりごまを散らす。

【コメント】
あっという間に完成です。高菜にもごまは含まれていますが、最後に散らすと見た目もイイですよ!

10月1日 金ごま風味の茄子田楽

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お料理名 金ごま風味の茄子田楽
ご提案者 ぷち。様

本日のご用命は 金ごまいりごま70g

【材料】(2人分)
茄子   2本
田楽味噌   適量
金ごまいりごま   適量
金ごま油   適量

【作り方】
1.茄子を2.5cm程度の厚みに切る。
2.フライパンに金ごま油を引き、1を並べ入れ蓋をして両面じっくり焼く。
3.2をお皿に盛って田楽味噌をかける。
4.金ごまいりごまを手でひねりながらトッピングする。

【コメント】
金ごま油でじっくり焼いたとろとろの茄子に、濃厚な田楽味噌が絡まって美味しいですよ(*´u`*)
簡単な田楽味噌の作り方は、お味噌・お砂糖・味醂を混ぜてレンジでチン♪