ご提案者：いさき様
お料理名：ふろふき大根のごま味噌かけ
【材料】（２人分）
大根・・・・・・・・・・20センチ
出汁、塩適宜
A
砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
味噌・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・大さじ1
金ごますりごま・・・・・大さじ1
柚子皮の千切り・・・・・適量
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
1 大根は皮を剥いて6等分にし、十字に隠し包丁入れて米の研ぎ汁で下茹でする。
2 1を水洗いして再度鍋に入れ、出汁と塩で煮含める。
3 小鍋にAを入れて煮詰め、2の出汁で溶きのばしてとろみを調節する。
4 器に2を盛り付けて3をかけ、柚子皮の千切りをあしらってでき上がりです。
【コメント】
旬の大根にごま味噌が絶品！柚子の香りが季節感を引き立てます。♪
ご提案者：umi 様
お料理名：金ごますりごまで濃厚！野菜かき揚げ
【材料】（２人分）
にんじん・・・・・・・・・5センチ
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/4個
三つ葉・・・・・・・・・・適量
天ぷら粉・・・・・・・・・50g
水・・・・・・・・・・・・80～100g
金ごますりごま・・・・・・大さじ1/2
揚げ油・・・・・・・・・・適宜
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
1 材料は短冊切りにしておく。
2 天ぷら粉、水、金ごますりごまをさっくり混ぜ合わせて衣を作る。
3 1を2に絡めて、180度の油できつね色になるまで揚げる。
4 塩(分量外)を振っていただく。
【コメント】
野菜だけのかき揚げもすりごまが入ることでコクが出て満足感が得られます♪
ご提案者：小夜子 様
お料理名：マグロのごまとろろ
【材料】（２人分）
ビンチョウマグロ(バチマグロや本マグロでも可)100g
大和芋100g
金ごますりごま大さじ1/2
ワサビ、大葉、醤油各適宜
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
1 マグロは一口大の角切りにしておく。
2 大和芋は皮を剥いてすりおろしておく。
3 器に大葉を敷いてマグロ、大和芋を盛りつけ、金ごますりごま
ワサビを添えて完成。醤油をかけていただきます。
【コメント】
先にマグロをワサビ醤油で和えて
“漬け”にしておいても美味しいです。
金ごますりごまの香りがまろやかなとろろによく合います。
全体をよく混ぜてお召し上がり下さい♪。
ご提案者：いさき様
お料理名：金ごまぽん酢でごまたっぷりサラダ
【材料】（2人分）
サニーレタス・・・・・・・・・・1/2束
オニオンスライス・・・・・・・・・・1/4個分
ツナ缶・・・・・・・・・・1コ
ひじき(戻して)・・・・・・・・・・50g
金ごまぽん酢・・・・・・・・・・大さじ2
金ごますりごま・・・・・・・・・・大さじ1
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
1 サニーレタスは食べやすい大きさにカットしてよく洗い、水気を切っておく。
2 器に1、オニオンスライス、ひじき、ツナの順に盛りつけ、金ごまぽん酢をかけて金ごますりごまをトッピングする。
【コメント】
生野菜プラスひじきとごまで栄養たっぷり！
身体が喜ぶ1品です。
提案者：ぷち。様
料理名：金ごま茶香る煮物
【材料】（４人分）
・香り金ごま茶 ティーパック1袋
・冷凍和風野菜ミックス 400g
・だしの素 適量
・お湯 200ml
【本日のご用命は】
香り金ごま茶５ｇ×８ｐ
【作り方】
1．お鍋に香り金ごま茶を入れ、お湯を注いで3分後ティーパックを引き上げる。
2．1に冷凍和風野菜ミックスとだしの素を入れ、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。
【コメント】
姿はなくとも、金ごまの香ばしさを楽しめる煮物です。
時々上下を返しながら煮て下さいd(´∀｀*)
ご提案者：いさき様
お料理名：X’masにどうぞ♪黒ごまバナナパウンドケーキ
【材料】（2人分）
バナナ・・・・・・・・・・1本
砂糖・・・・・・・・・・10g
溶かしバター・・・・・・・・・・15g
金ごますりごま・・・・・・・・・・大さじ1
黒いりごま・・・・・・・・・・小さじ1
ホットケーキミックス・・・・・・・・・・70g
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
1バナナはフォークの背でつぶしておく。
2 ホットケーキミックス以外の材料を順に入れ、よく混ぜる。
3 2にホットケーキミックスも加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
4 小さめのパウンド型に流し入れ、180度のオーブンで20分焼く。
【コメント】
あま～いケーキにごまのアクセントがよく合います！
ご提案者：ひらり様
お料理名：さくさくの金ごまきな粉揚げパン♪パンの耳で
【材料】（２人分）
パンの耳 ４枚分
金ごまきな粉 大さじ３
砂糖 大さじ３
揚げ油 適量
【本日のご用命は】
金ごまきな粉
【作り方】
①ボウルにきな粉、砂糖を混ぜ合わせておく
②フライパンに油を入れ、パンの耳をきつね色になるまで揚げたら取り出す
③揚げたてのパンの耳を①のボウルへ入れ、全体にまぶす。
【コメント】
サンドイッチなどで残ったパンの耳で作るこのおやつを、子供たちはいつ
も楽しみにしています！作り方はとても簡単、黒ごますりごまを混ぜても美味です♪
大好きだった給食の揚げパンを思い出して作っています。
ご提案者：ひらり様
お料理名：豆苗とエリンギのすりごまたっぷり炒め
【材料】（２人分）
豆苗・・・・・・・・・・パック半分
エリンギ・・・・・・・・・・パック半分
卵・・・・・・・・・・１個
マヨネーズ・・・・・・・・・・大さじ１
金ごますりごま・・・・・・・・・・大さじ１
塩こしょう・・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・・・少々
【本日のご用命は】
金ごまきな粉
【作り方】
①豆苗は半分に切り、エリンギも同じ長さにカットする
②卵にマヨネーズ、すりごまを入れて溶いておく
③フライパンに油をひき、エリンギを炒める。しんなりしたら豆苗も入れて手早く炒める
④溶いた卵も加え、塩コショウで味を調えてできあがりです
【コメント】
豆苗はしゃきっと歯ごたえを残したいので、手早く調理してくださいね♪
ご提案者：小夜子 様
お料理名：簡単、お手軽♪春菊の黒ごまよごし
【材料】（2人分）
春菊・・・・・・・・・・1/2束
黒ごますりごま・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・小さじ1
醤油・・・・・・・・・・大さじ1/2
【本日のご用命は】
黒ごますりごま８０ｇ
【作り方】
1 春菊は湯がいて水にさらし、長さ3cmほどに切りそろえておく。
2 砂糖と醤油を合わせて黒ごますりごまを加え、1を和えたら完成。
【コメント】
個性の強い春菊に黒ごますりごまの香りがよく合います。
ご提案者：ゆるんふる様
お料理名：豆苗と春菊のすりごまジュワっとサラダ
【材料】（３人分）
豆苗…１/２パック
春菊…１束
もみのり…１枚分
金ごますりごま…大さじ３
胡麻油…大さじ３
醤油…大さじ２
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
①春菊と豆苗は食べやすい大きさに切り、お皿に盛りつける
②もみのりを散らし、すりごまをふりかける
③胡麻油を煙が出るまで熱し、サラダの上からジュワっとかける
④醤油をかけて、できあがり♪
【コメント】
豆苗と春菊のバランスはお好みでどうぞ♪
すりごまと胡麻油の香ばしさで、たっぷり美味しく緑黄色野菜が採れますよ～(*^_^*)
油をかける時は、アツアツなので気をつけてくださいね(^o^)／
ご提案者：みさ様
お料理名：塩辛金ごまサラダ
【材料】（2人分）
キャベツ千切り・・・・・・・・・・1/10分
小松菜・・・・・・・・・・1/4束
イカの塩辛・・・・・・・・・・大さじ1
金ごまいりごま・・・・・・・・・・大さじ1
【本日のご用命は】
【作り方】
1 小松菜は湯がいて長さ3cmほどに切りそろえておく。
2 器にキャベツの千切りを敷いて1を乗せ、塩辛、金ごまの順でトッピングする。
3 よく混ぜていただく
【コメント】
油を使用しないヘルシーな和風サラダです。
刻み海苔などをかけてもよく合います。
ペンネーム:（あゆ様）
お料理名:ふんわりゴマパンケーキ
【材料】（３枚分）
★ホットケーキミックス 150ｇ
たまご １個
★牛乳 100cc
★金ごますりごま 大さじ２
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
１.ボウルに★を入れて溶いた卵を加えてしっかり混ぜます。
２.熱したフライパンを一度ぬれ布巾に置いて冷まし、油をしいてペーパーでふき取ります。
３.再び弱火にかけて生地を流して蓋をします。表面が沸々してきたらひっくり返して、約３分焼きます。
【コメント】
生地になじみやすい、すり胡麻を使いました。胡麻の香りが加わって美味しいです♪
■提案者：☆ひまわり☆
■料理名：ほうれん草と油揚げの胡麻ゴマ和え
【材料】（2人分）
ほうれん草・・・・・・・・・・ 5把
油揚げ・・・・・・・・・・ 1枚
顆粒だしの素・・・・・・・・・・ 小さじ2分の1杯
砂糖・・・・・・・・・・ 大さじ1杯
黒いりごま・・・・・・・・・・ 大さじ1杯
金ごますりごま・・・・・・・・・・ 大さじ2杯
しょう油・・・・・・・・・・ 大さじ2分の1杯
【本日のご用命は】
【作り方】
①油揚げを細切りにし、熱湯をかける。
②カップ2分の1杯の水にだしの素と①を加え、３分ほど弱火で煮たら、ざるにあげる。
③ほうれん草を塩少々加えた熱湯でさっとゆでる。
④冷水にとって4センチの長さに切り、しっかり水けを絞る。
⑤ボールに調味料を入れて混ぜ、水切りした油揚げとほうれん草を加えて混ぜ合わせる。
【コメント】
ほうれん草と油揚げを黒ゴマ＆白すりごまのW使いで、彩りよい一品になります。
ご提案者：小夜子 様
お料理名：華やか細工寿司
【材料】（1本分）
寿司飯2合分
海苔3枚
人参(5ミリ角10センチ)2本
鮭フレーク50g
豆苗80g
金ごますりごま小さじ2
金ごまいりごま小さじ1
A
砂糖小さじ1/4
塩小さじ1/6
醤油少々
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
1 豆苗は湯がいて水気をしぼり、粗みじん切りにしておく。
2 にんじんは茹でてAの調味料を加えて煮含める。
3 寿司飯は1：3量に分け、多い方に鮭フレークと金ごますりごま、
少ない方に1と金ごまいりごまを混ぜ込む。
4 1/2に切った海苔で、鮭の細巻きを4本巻く。
5 全型の海苔に豆苗の寿司飯を敷き詰め、
中央ににんじんがくるようにして巻き込む。
6 食べやすい大きさにカットして器に盛り付ける。
【コメント】
ピンクとグリーンの彩りで食卓が華やかになります。
寿司飯とごまの香りが相性ばっちりです。
ご提案者：umi 様
お料理名：スタミナ焼肉～すりごまと豆苗の香味卵たれ～
【材料】（2人分）
牛カルビ200g
もやし1/2袋
ニラ1/2束
豆苗100g
卵2個
A
ニンニクのすりおろし小さじ1
醤油小さじ2
金ごますりごま大さじ1
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
1 小鉢に卵1コを割り入れ、Aの調味料を半量ずつ入れておく。
2 豆苗はさっと湯がいて1センチほどのざく切りにし、1に加える。
3 フライパンを熱して牛カルビをさっと炒めて器に盛り付ける。
4 3で、もやし、ニラも同様に炒める。
5 2をよく混ぜて、3、4を絡めていただく。
【コメント】
卵のまろやかさと金ごますりごまの香りがたまらない
絶品つけだれです！
提案者：K県Ｙ市 O・M様
料理名：豆苗金ごま和えのたまとろ納豆丼
【材料】（2人分）
*豆苗…１パック
*超しっとりごま…大さじ２
*醤油…大さじ1/2
*納豆…２パック
*かつおぶし…少々
*卵…２コ
*お酢…少々
*ごはん…お茶碗２杯分
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
１．豆苗はさっとお湯を回しかけた後 軽く絞り、２ｃｍくらいにカットする。
２．超しっとりごまと醤油を合わせておき、１を入れて混ぜる。
３．納豆は添付のタレを混ぜ合わせておく。
４．お湯にお酢を入れ、卵を割りいれてポーチドエッグを作る。
3分茹でて、火をとめてフタをして3分置いておくといい感じに出来上がります♪
５．器にごはん、２のごま和え、かつおぶし、３の納豆、４のポーチドエッグの順にのせて、
お好みで黒コショウをかけて完成です。
【コメント】
豆苗とごまと納豆を混ぜてしまっても良かったです♪
ご提案者：いさき 様
お料理名：練りごまと豆苗の麻婆豆腐
【材料】（2人分）
豆苗・・・・・・・・・・100g
豚挽肉50g
絹ごし豆腐・・・・・・・・・・1丁
生姜みじん切り・・・・・・・・・・小さじ1
にんにくみじん切り・・・・・・・・・・小さじ1
酒・・・・・・・・・・大さじ1
鶏がらスープ・・・・・・・・・・1カップ
金ごま練りごま・・・・・・・・・・10g
砂糖、醤油・・・・・・・・・・各小さじ1
味噌・・・・・・・・・・大さじ1
ごま油、水溶き片栗粉各・・・・・・・・・・適宜
【本日のご用命は】
【作り方】
1 豆苗は下茹でして1センチのざく切りにしておく。
2 フライパンにごま油を熱し、生姜にんにく豚ひき肉を炒める。
3 酒を振ってスープ1カップを加え、豆腐を一口大に切りながら入れる。
4 煮立ってきたら砂糖、醤油も加えて、味噌と金ごま練りごまをスープで溶きながら入れる。
5 1を散らして水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
【コメント】
金ごま練りごまでコクのある麻婆豆腐になりました。
ひと手間、豆苗を下茹ですることで、色良くシャキシャキに仕上がります。
ご提案者：umi 様
お料理名：水炊き～豆苗と金ごまの香味だれ～
【材料】（2人分）
鶏もも肉・・・・・・・・・・1枚
白菜・・・・・・・・・・4枚
長葱・・・・・・・・・・1本
にんじん・・・・・・・・・・5センチ
しめじ・・・・・・・・・・1株
えのき・・・・・・・・・・1株
春菊・・・・・・・・・・1/2束
絹ごし豆腐・・・・・・・・・・1丁
昆布・・・・・・・・・・10センチ
香味だれ
豆苗・・・・・・・・・・60g
金ごまぽん酢・・・・・・・・・・大さじ4
霜ふりすりごま・・・・・・・・・・大さじ1
コチュジャン・・・・・・・・・・小さじ1
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
1 豆苗は茹でて水にさらし、粗みじん切りにしておく。
2 鶏肉は一口大に、その他の野菜も食べやすい大きさに切りそろえておく。
3 土鍋に昆布と水と豆腐を入れて火にかける。煮立ってきたら鶏肉、他の野菜も入れる。
4 香味だれの調味料を合わせて、二つの器に分けておく。
5 3の火が通ったら4にくぐらせていただく。
【コメント】
金ごまポン酢に霜ふりすりごまでさらにコクを出し、
豆苗のシャキシャキとコチュジャンのピリ辛も加わって
万能だれが完成しました。あっさりの水炊きと相性バツグンです！
ご提案者：小夜子 様
お料理名：豆苗とごまの鶏つくね
【材料】（2人分）
豆苗・・・・・・・・・・60g
鶏むね挽肉・・・・・・・・・・200g
卵・・・・・・・・・・1個
玉ねぎみじん切り・・・・・・・・・・1/4個分
塩・・・・・・・・・・小さじ1/6
生姜のすりおろし・・・・・・・・・・大さじ1
めんつゆ・・・・・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・・・・・・・適宜
金ごまいりごま・・・・・・・・・・小さじ1
黒ごまいりごま・・・・・・・・・・小さじ1
【本日のご用命は】
【作り方】
1 豆苗は1センチのざく切りにしておく。
2 ボウルに鶏挽肉を入れてよく練り、塩、生姜、めんつゆの順に加えて
その都度よく混ぜる。
3 卵、玉ねぎ、1も加えてさらに混ぜる。
4 3を6等分にして小判型に成形し、表面に金ごま黒ごまを合わせたものを振る。
5 フライパンにサラダ油を熱し、4を両面焼いたら完成。
【コメント】
β-カロテンを豊富に含む豆苗とごまの抗酸化作用、
鶏むね肉の良質な蛋白質も加わったまさに最強タッグです！
ご提案者：サヨリ 様
お料理名：豆苗白玉～超しっとりごま～
【材料】（2人分）
豆苗・・・・・・・・・・・30g
白玉粉・・・・・・・・・・50g
水・・・・・・・・・・・・40g
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1
超しっとりごま・・・・・・大さじ1
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
1 豆苗は湯がいてみじん切りにしておく。
2 ボウルに1、白玉粉を入れて、水を少しずつ加えながらよくこねる。
3 2を一口大に丸めて茹で、浮き上がって1分経ったら冷水にとる。
4 器に盛り、金ごますりごまと砂糖を合わせたものを振っていただく。
【コメント】
豆苗のシャキシャキ感と白玉のもっちり食感が楽しい1品です。
香りに少しクセのある豆苗ですが、超しっとりごまの香ばしさと
よく合う和スイーツに変身しました♪
ご提案者：大阪府Ｋ市 A・K様
お料理名：『豆苗と柚子の金ごまナムル』
【材料】（2人分）
豆苗・・・・・・・・・・1つ
柚子・・・・・・・・・・１個
味塩・・・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・適量
超しっとりごま・・・・・適量
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
① 豆苗は根元から切って洗い、塩を入れた熱湯でさっと茹でる。
② 柚子はきれいに洗って皮だけを細切りにする。
③ ①を軽く水気を切って、それに②と超しっとりごま、味塩、ごま油を入れて和える。
【コメント】
「超しっとりごま」は多めに入れると美味しいです！
シャキシャキ食感の豆苗と柚子の香りがなんとも言えません♪
ご提案者：umi 様
お料理名：豆苗の生ハム巻き黒ごま風味
【材料】（2人分）
豆苗・・・・・・・・・・1/3束
生ハム・・・・・・・・・6枚(長ければ3枚)
サラダ油・・・・・・・・適宜
黒ごますりごま・・・・・大さじ1
【作り方】
1 豆苗は3束に分け、生ハムで巻いていく。
2 フライパンにサラダ油を熱して1をのせ、転がしながら火を通す。
3 黒ごますりごまを振りかけてよく和える。
4 1/2にカットして器に盛り付けて完成。
【コメント】
生ハムの塩分で味付け不要なので、失敗知らずです。
少しクセのある豆苗ですが黒ごますりごまの香りで美味しくいただけます。
【本日のご用命は】
