これまでの我が家のレシピ」カテゴリーアーカイブ

ちくわ甘辛炒め

竹輪ごま甘辛炒7


ご提案者:ペンネーム ととも
お料理名:ちくわ甘辛炒め

 


【本日のご用命は】

金ごまいりごま
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【材料】(1人分)

ちくわ 2本
金ごまいりごま 中さじ1
ごま油 中さじ1
醤油 大さじ1+半分
砂糖 大さじ1

【作り方】

①ちくわを0.5cmほどの輪切りに切る。

②フライパンにごま油を入れてちくわを入れて炒める。

③砂糖と醤油を入れ常に混ぜながら炒める。

④金ごまいりごまを入れて混ぜる。

⑤混ぜながら炒めて味がちくわに染みこんだら火を止めて器に盛る

【コメント】
甘くて辛くてごはんが進むちくわです。
小さく切って味がしみこみやすくしているので手早く出来ます

 

金ごま香る☆パリパリちらし寿司

金ごま香る☆パリパリちらし寿司

 

ご提案者:NOZAёMi 様
お料理名:金ごま香る☆パリパリちらし寿司

 


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
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【材料】(4人分)

玄米(白米)2合
出し昆布 1枚
しらすと小梅のふりかけ(しらすでOK)1パック
酢+砂糖    大匙4+1
きゅうり1本
にんじん1/2本
シソの葉6枚
干ししいたけ3枚
エリンギ1.5本
えのき1/2パック
油揚げ2枚
ごま油小匙1
金ごますりごま大匙1

〔調味料〕
醤油・鮭・みりん各大匙1
本だし適量
おろし生姜少量

【作り方】

1 お米は、昆布を入れかためにセットして炊きます。

2 にんじんはイチョウ切り、しいたけはもどし、えのき・えりんぎは粗みじん切りに。
きゅうりは半月切り、大葉は細かく切ります。
油揚げを10等分に切ってトースターで軽く焼き色を付けます。
調味料を干ししいたけの戻し汁と合わせておきます

3 フライパンを熱して油を入れ、にんじん・キノコ類を入れて軽く炒め、
半分の本だし・調味料・酢+砂糖を入れ弱火~中火で煮詰めます。
煮汁が無くなったら火を止めて冷まします。

4 ご飯が炊けたら桶(ボウル)に取り、3の残りの合わせ酢(半分)をかけ
うちわで扇ぎながら軽く切る様に混ぜます。
3の野菜も加えて同様に混ぜ合わせます。

5 しらす・カリカリ小梅・ごま・青菜等が入ったふりかけとキュウリを加えて混ぜます

6 冷ましてから、お皿にこんもりと盛り付け、金ごますりごま・シソの葉・油揚げを
散らして出来上がりです

【コメント】
カリ梅しらすふりかけで簡単★金ごまとシソの葉の香り
が良く♪パリパリ油揚げの食感が美味しい仕上がりです。

 

新じゃがの胡麻和え

新じゃがの胡麻和え


ご提案者:いさき様
お料理名:新じゃがの胡麻和え

 


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
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【材料】(2人分)

新じゃが200g
小松菜1/4束
にんじん2㎝
すりごま4g×2
砂糖大さじ1/2
醤油大さじ1

【作り方】

1.にんじん、新じゃが、小松菜の順に下茹でしておく。
※入れていく時間を調整すると一鍋で下処理することができる。

2.砂糖を醤油でよく溶かし、すりごまを加える。

3.2に水気を切った1を加えて和える。

【コメント】
ホクホクの新じゃがに香ばしい胡麻衣がよく合います。

 

ブランデー香るごま入り焼き菓子

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ペンネーム:あゆ様
お料理名:ブランデー香るごま入り焼き菓子


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
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【材料】(20×20スクエア型)

★薄力粉 100g
★ベーキングパウダー 小さじ1
たまご 1個
砂糖 80g
バター 50g
生クリーム 50cc
ブランデー 大さじ1
金ごますりごま 大さじ1
金ごまいりごま 適量

【作り方】

1.★を合わせてふるっておきます。

2.室温に戻したバターをボウルに入れて泡立て器でクリーム状になるまでねります。
砂糖を加えてしっかりすり混ぜます。

3.溶き卵を三度にわけて加えその都度しっかり混ぜます。

4.生クリームと★を交互に二度に分けて加え、その都度泡立て器でサックリ混ぜ合わせます。
(絶対にグルグルねり混ぜないように切るようにサックリと混ぜて下さい)

5.ブランデーとすりごまを加えサックリ混ぜたら
スクエア型に流し入れて、いり胡麻をパラパラっとかけて180℃に予熱したオーブンで約15~20分焼きます。

【コメント】
すり胡麻を生地に混ぜて香ばしさをだし、
トッピングには、いり胡麻をかけてナッツ感覚の
ぷちぷち感を楽しめるようにしてみました。

ワカメと玉葱ポン酢和え

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ご提案者:ペンネーム it
お料理名:ワカメと玉葱ポン酢和え


【本日のご用命は】

金ごまいりごま
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【材料】(1人分)

乾燥わかめ 5g
玉葱 60g
かつお節 4g
ポン酢 大さじ2
金ごまいりごま 小さじ1

【作り方】

1 玉葱の皮を剥いて半分に切りスライサーで玉葱を薄く切る。

2 玉葱を水にさらして苦味を取る。

3 玉葱の水気を絞りボウルに入れる。

4 乾燥ワカメを湯に入れ乾燥ワカメが大きく広がったら火を止めてワカメを小さく切る。

5 ワカメの水気を絞り玉葱を入れたボウルに入れる。

6 ボウルに鰹節とポン酢を入れ良く混ぜ合わせる。

7 金ごまいりごまをいれて軽く混ぜて器に盛る

【コメント】
歯ごたえ良くサッパリ味の素材にかつお節と金ごまがまとわり付きます

鮭ムニエルの金ごまドレッシング添え

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【特別企画】金ごまドレッシングモニター様レシピ


■提案者:☆ひまわり☆様(ペンネーム)
■料理名:鮭ムニエルの金ごまドレッシング添え


【本日のご用命は】

金ごまドレッシング
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【材料】(2人分)

・生鮭の切り身 2尾
・塩コショウ 少々
・小麦粉 大さじ1杯
・玉ねぎ 4分の1個
・金ごまドレッシング 大さじ2杯
・チーズ(ピザ用) 30g
・サラダ油 小さじ1杯
・塩コショウ お好みで少々

【作り方】

①鮭を水洗いし、水分を拭き取って、片面に塩コショウしておく。

②玉ねぎとチーズをみじん切りし、ごまドレッシングと混ぜ合わせる。
③鮭に軽く小麦粉をまぶし、フライパンに油をひいて、中火で鮭に焦げ目をつける。
蓋をして少し蒸焼きにし、皿に取り出す。

④③のフライパンに②のソースを入れ、チーズが溶けるまで一煮立させ、鮭の上にかける。

⑤お好みで、塩コショウをふる。

【コメント】
主人が食事中、「これ大好き」を5回ほど連呼していた、おすすめの一品です。
塩コショウを仕上げにかけると、うま味&甘味が出ますヨ!

 

金ごまで美味しい卵焼き

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ご提案者:NOZAёMi 様
お料理名:金ごまで美味しい卵焼き


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
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【材料】(1人分)

卵1個
みりん小匙1
金ごますりごま大匙1/2程

【作り方】

1 器に卵を割りいれ、みりんと混ぜます

2 フライパンを熱し(必要ならば油を引きます)
卵液を流し入れ、金ごますりごまを全体に散らします

3 8割ほど固まってきたら、丁寧に巻いて行きます
まき終わりは丁寧に焼きます

4 粗熱が取れてから切ります

【コメント】
“金ごますりごま”で美味しい卵焼き♪シンプルで簡単!
幼児から大人まで大好き★お弁当やおつまみにどうぞ(*^^*)

 

「ごまトマト塩だれ冷奴」

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料理名:「ごまトマト塩だれ冷奴」
ご提案者:lune

 


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
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【材料】(2人分)

豆腐  2人分
トマト   手のひらサイズ1つ
しょうが、にんにく   各1/3片
塩    ひとつまみ~
すりごま    大さじ1
金ごま油    大さじ1(普通のゴマ油でも)
万能ねぎ    適量

【作り方】

1)トマトは種を取って7mm角くらいに切ってボウルに入れる。

2)しょうが、にんにくはすりおろし、塩、ごま、ゴマ油
ネギとともに1に入れよく混ぜる。
(冷蔵庫で少しなじませるといいです)

3)豆腐の上にのせて出来上がり。

【コメント】
冷奴だけじゃなく、パスタやそうめんなどにも応用できそうです。
塩の量は味見しながら調整してください。
普通のゴマ油の場合はちょっと控えめのほうがいいかもしれません。
金ごま油はさっぱりしてるので!

 

金ごま純ねりごま豆腐のヘルシーディップ

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提案者:☆ひまわり☆様(ペンネーム)
料理名:練りごま豆腐のヘルシーディップ


【本日のご用命は】

金ごま純ねりごま
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【材料】(2人分)

・木綿豆腐 50g
・プレーンヨーグルト 15g
・マヨネーズ 15g
・おろしにんにく 3g
・砂糖 小さじ4分の1杯
・練りごま 5g

【作り方】

①豆腐を水切りし、ざるの裏などを使って裏ごしする。

②全ての材料をボールに入れて、よく混ぜ合わせる。

【コメント】
ヨーグルトを水切り忘れた時も大丈夫!
練りごまを合わせて使うと、水っぽくならず、コクも出ますヨ。

 

金ごま 水菜からし和え

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ご提案者:ペンネーム ti
お料理名:水菜からし和え


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
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【材料】(1人分)

水菜50g
金ごますりごま 4g
辛子 小さじ1
薄口醤油 中さじ1
味の素 5振り

【作り方】

1 水菜を4~5cmの長さに切る。

2 水菜をお湯に入れて1分以内にサッと硬めに湯がく。

3 水菜の水気を絞る。ボウルに金ごまいりごまと薄口醤油と
味の素と辛子を入れ混ぜ合わせる。

4 水菜を入れ均等に和えて混ぜ合わせる。お皿に盛る

【コメント】
水菜がシャキシャキ歯ごたえが良く
辛子がピリッと金ごますりごまが香ばしい和え物です

 

 

すりごまシナモントースト

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ご提案者:ひらり様
お料理名:すりごまシナモントースト


【本日のご用命は】

合わせごま(白)80g
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【材料】(4人分)

食パン・・・・・・ 2枚
合わせごま(白)・・・・・・ 大さじ2
シナモン・・・・・・ 少々
マーガリン・・・・・・ 適量
はちみつ・・・・・・ 適量

【作り方】

①食パンにマーガリンとはちみつを塗る
②上からごまを全面にまんべんなくふり、トースターで焼く
③色がつく程度になったら取り出し、シナモンを全体にふりかけていただく

【コメント】
自宅でカフェ風ランチに最適です。
お好みでラム酒や金ごまきなこをふっても美味です♪

ニラ玉ねぎの胡麻入りだし巻き玉子焼き

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ご提案者:ペンネーム:rose様
お料理名:ニラ玉ねぎの胡麻入りだし巻き玉子焼き


【本日のご用命は】

金ごまいりごま
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【材料】(2人分)

たまご 2個
ニラ 7本
玉ねぎ 1/4個
★金ごまいりごま 大さじ2
★みりん 大さじ1
★塩 ふたつまみ
★粉末和風だし 小さじ1/2金ごま油 大さじ1

【作り方】

1.フライパンにごま油をしいて熱したら、切った玉ねぎと
ニラを入れて炒めます。軽く塩こしょうします。

2.卵をボウルに入れて溶きます。★を加えて混ぜたら
1を入れて混ぜ合わせます。

3.玉子焼きフライパンに薄く油をしいて2を1/3流し入れて巻き
再度薄く油をしいて残りの半分もまた流し入れて焼き巻きます。
また油を薄くしいて残り全て入れて焼き巻きます。

【コメント】
甘い新玉ねぎとたっぷりのニラを入れて胡麻もたっぷり加えて
栄養アリ!!食べ応えアリ!!のだし巻き玉子です(^-^)

金ごまたっぷり☆大根と一緒に♪カツオのお刺身

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ご提案者:NOZAёMi 様
お料理名:“金ごまたっぷり☆大根と一緒に♪カツオのお刺身 ”


【本日のご用命は】

金ごまいりごま
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金ごますりごま60g
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【材料】(2人分)
カツオのお刺身……2人分
大根 輪切り……5cm程
玉ねぎ……1/2個
金ごまいりごま…..大匙1.5
金ごますりごま…..大匙2
金ごまポン酢…..大匙3程(お好みで)

【作り方】

1 お刺身は、塩水でサッとすすぎ水気を拭き取ります。

2 玉ねぎをスライスし、水に10分~晒し辛味を取ります。
大根は、皮をむきフードプロセッサーで粗みじん切りにします

3 お刺身を切ります。お皿に、水気を切った玉ねぎスライスを広げ
お刺身を盛り付け、大根を添えます。

4 金ごまいりゴマとすりゴマをたっぷりと散らし
大根に金ごまポン酢をかけます。

【コメント】
金ごま風味で美味しいカツオのお刺身♪
金ごまポン酢をたっぷりかけた大根のみじん切りを乗せて一緒に頂きます♪
さっぱりと美味しい仕上がりです(*^^*)

すりごま&豆板醤のピリ辛ディップ

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提案者:☆ひまわり☆様
料理名:すりごま&豆板醤のピリ辛ディップ


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
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【材料】(2人分)

・木綿豆腐 60g
・マヨネーズ 20g
・豆板醤 5mg
・おろしにんにく 3g
・砂糖 小さじ2分の1杯
・すりごま 小さじ2杯

【作り方】

①豆腐を水切りし、ざるの裏などを使って裏ごしする。

②全ての材料をボールに入れて、よく混ぜ合わせる。

【コメント】
すりごまのおかげで、豆腐ディップの水っぽさもなくなり、
また味わいもUPします!
このごまの一振りで不思議なことに、和風ディップに変化するので、
日本人好みのディップになりますヨ~☆

金ごまドレッシングで、カジキマグロの胡麻ソース

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【特別企画】金ごまドレッシングモニター様レシピ


ご提案者:いさき様
お料理名:カジキマグロの胡麻ソース


【本日のご用命は】

金ごまドレッシング
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【材料】(2人分)
メカジキ切り身・・・・・2切れ
プチトマト・・・・・4個
塩コショウ・・・・・少々
薄力粉・・・・・大さじ1
バター・・・・・大さじ1/2
パセリのみじん切り適宜
金ごまドレッシング・・・・・大さじ2

【作り方】

1.メカジキは塩コショウをしてしばらく置き、味をなじませておく。

2.1に薄力粉をまぶしてバターを溶かしたフライパンで両面焼く。

3.仕上げにトマトも加えてしんなりさせる。

4.火を止めてから金ごまドレッシングの半量をかけて和える。

5.器に盛り付けてからパセリを散らし、残りのドレッシングを添える。

【コメント】
濃厚エビマヨのイメージで魚介類に合わせてみました。
パサつきがちなメカジキもしっとりと仕上がります。
温かいお料理に和えることで素敵なソースに大変身です!

【レシピ管理人より】

5月の特別企画の「金ごまドレッシングモニター」に多数ご応募戴きました。
通常のお召し上がり方、お料理方法にひと工夫した
絶品レシピをシリーズでご紹介させていただきます。

 

 

春菊とベーコンのパスタ

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【特別企画】金ごまドレッシングモニター様レシピ


お料理名:金ごまドレッシングで。春菊とベーコンのパスタ
ご提案者:lune様


【本日のご用命は】

金ごまドレッシング
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【材料】(2人分)

パスタ   2人分
春菊    80g(大体でOK。お好みで)
ベーコン   2枚
金ごまドレッシング    大さじ2
味噌    大さじ1
砂糖    小さじ1/3
ごま油(金ごま油ならなお良し)    適量
七味   適量

【作り方】

1)パスタをゆでる。
茹で汁大さじ1、味噌、ドレッシング、砂糖を混ぜておく。

2)フライパンにごま油を入れて春菊とベーコンを炒める。
パスタを入れてからめ、火を止めてから合わせたドレッシングを入れる。

3)お好みで七味を振ってできあがり。

【コメント】
味噌が隠し味。調味料は火を止めて最後に入れるのがポイントです。

【レシピ管理人より】

5月の特別企画の「金ごまドレッシングモニター」に多数ご応募戴きました。
通常のお召し上がり方、お料理方法にひと工夫した
絶品レシピをシリーズでご紹介させていただきます。

 

気軽にちょっと和風な担々麺

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【特別企画】金ごまドレッシングモニター様レシピ


お料理名:「気軽にちょっと和風な担々麺」
ご提案者:lune様


【本日のご用命は】

金ごまドレッシング
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【材料】

中華めん   1人分
豚ひき肉   50g
にんにく・しょうが    各1/2片
豆板醤    小さじ1
金ごまドレッシング     大さじ3
だしの素     小さじ1
しょうゆ    大さじ1/2
砂糖   小さじ1/3
味噌    小さじ2
すりごま   大さじ1
水    300cc
金ごま油(普通のゴマ油でもOK)   適量
ニラ、もやし、花椒など   お好みで

【作り方】

1)ひき肉と、みじん切りのにんにく・しょうが、豆板醤を炒め、
しょうゆ、砂糖を加えてさらに炒める。
野菜を加えるときはここで。

2)水、だしの素、ごまドレッシング、味噌を加えて沸かし、ゴマを加える。

3)茹でた麺を丼に入れ、スープを注ぎ、すりごまとゴマ油をかけて出来上がり。
お好みで花椒を振る。

【コメント】
だしの素の代わりに中華スープの素でもOKです。

【レシピ管理人より】

5月の特別企画の「金ごまドレッシングモニター」に多数ご応募戴きました。
通常のお召し上がり方、お料理方法にひと工夫した
絶品レシピをシリーズでご紹介させていただきます。

海老アボカドチーズの生春巻き(ピリ辛胡麻だれ)

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【特別企画】金ごまドレッシングモニター様レシピ


お料理名:海老アボカドチーズの生春巻き(ピリ辛胡麻だれ)
ご提案者:iペンネーム あゆ様


【本日のご用命は】

金ごまドレッシング
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【材料】

ライスペーパー 4枚
ボイルサラダ海老 10匹
アボカド 1個
チーズ 適量
たまご 1個
★砂糖 小さじ1/2
★塩 ひとつまみ
(つけダレ)
金ごまドレッシング 大2
ラー油 3滴

【作り方】

1.海老の殻をむき半分に切ります。
アボカドとチーズも切っておきます。

2.たまごを溶いて★を加え混ぜます。
あれば四角の厚焼き玉子焼き用フライパンで
2度に分けて薄焼き玉子を作ります。
(四角フライパンがなければ普通ので焼きます)
そして半分に切り全部で4枚になるようにします。

3.ライスペーパーをぬるま湯に柔らかくなるまで漬けて
まな板上に取り出し、玉子、海老、アボカド
チーズをのせてキツめに巻きます。

4.つけダレを作ります。
金ごまドレッシングとラー油を合わせて混ぜるだけ♪

【コメント】
◆色々と考えましたが、この食べ方が一番美味しかったです(^^)

海老とアボカドはとても合う組み合わせだし
海老サラダに胡麻ドレをかけるとすごく美味しいので
合いそうなものを組み合わせて作ってみました。
つけダレにも一工夫してラー油を加えてピリ辛味に!

【レシピ管理人より】

5月の特別企画の「金ごまドレッシングモニター」に多数ご応募戴きました。
通常のお召し上がり方、お料理方法にひと工夫した
絶品レシピをシリーズでご紹介させていただきます。

 

金ごま純ねり胡麻で、美味とん汁

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ご提案者:ペンネーム あゆ様
お料理名:ねり胡麻とん汁

 


【本日のご用命は】

金ごま純ねりごま
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材料(2人分)

水 400cc
味噌 30~40g
粉末和風だし 小さじ1/2
絹豆腐
豚肉
大根
玉ねぎ
白ねぎ
人参
金ごまねりごま 小1

※野菜はお好みで。

作り方

1.水を鍋に入れて切った野菜を入れて火にかけ沸々してきたら
豚肉を加え、アクをとり柔らかくなるまで煮ます。

2.火を止めだしを加えて、味噌を溶いて加えます。
練り胡麻と豆腐を加えたら一度、沸騰寸前まで火にかけ止めます。

<コメント>
いつもの味噌汁や豚汁にねり胡麻を少し加えるだけで
香ばしい胡麻香る味噌汁になります(^-^)

【レシピ管理人より】

練りごまの使い道って和洋いろいろあるんですね?